常備菜

〝いんげんじゃこ〟
小林カツ代先生のレシピ。


終わりかけの不揃いのいんげんでOK。
袋にわさっと入ったの見つけた時、ぜひ。


・いんげん　　200ｇ
・しょうが　　　1かけ　（千切り）
・ちりめんじゃこ　　カップ1/2　　（シラス干でも。量は大体で）
・赤とうがらし　　1～2本
⊡A　　
　薄口しょうゆ　　　大1　（普通のでも）
　砂糖　　　　　　　　小1
　みりん　　　　　　　大1
　酒　　　　　　　　　 大1



①　いんげんは斜め切り、サッと下ゆでする。　（青臭さをとる）
②　鍋の中を水でぬらし、材料を入れる。
③　Aを加え中火にかけ、フツフツしてきたらフタをして弱火で15分
④　焦がさないよう、仕上げは水分が完全になくなるまで炒り煮する。



いつもカツ代先生のお料理作るたびに、
どうされてるのかなぁと気になります。



作りやすい庶民的なレシピ、
カツ代先生が好きだな＾＾　




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